烹饪中式烹调就业方向，烹饪中式烹调专业学什么

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中式烹饪和中式烹调师有什么区别

近来所说的厨师实际包含两个职业：中式烹调师和中式面点师。各分为5级：初级工，中级工，高级工、技师、高级技师。中式烹调师：国家职业资格中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。

中式烹调师的准入标准包括以下几个方面：年龄要求通常设定在18岁以上。学历要求至少为初中毕业或等同学历证明。健康条件需确保身体无传染病和精神疾病，具备空间感和形体知觉，手指、手臂灵活，动作协调，无色盲，无嗅觉和味觉障碍。技能要求需具备中式烹饪的基础知识与技能，或经过中式烹饪培训。

中式烹调师的工作职责非常多样化，主要涉及以下几个方面：首先是食材的采购与准备工作，他们需要挑选新鲜的食材，并对其进行处理和预备，以确保最终菜肴的质量和口感。其次，他们掌握各种中式烹饪技巧，能够运用煮、蒸、炒、炸等多种方法烹制出各式菜肴，并通过合适的调味料来增强菜肴的味道。

中式烹调师运用多种烹饪技巧，如煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作出各式中式菜肴。他们的工作涉及多个步骤，首先，根据菜肴的不同种类和风味，他们需要准确地选取并处理食材。

没什么区别。包括厨师证就是中式烹调师证换了个叫法，以前叫做厨师证，后来被纳入职业技能人员内，更名叫做中式烹调师。

中式烹调师是指擅长制作中式菜肴的烹饪专业人员。中式烹调师的主要工作是制作各种中式菜品。他们通常具备扎实的烹饪基本功，熟悉各种中式烹饪技法，如炒、炖、煮、炸等。他们精通各种中式食材的性能和特点，能够根据食材的特点选取合适的烹饪方法和调味方式。

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